茶叶的加工程序比较复杂，加热是处理茶叶的最基本和重要的环节。在以往对茶叶进行加热的时候，人们往往使用的都是最为传统的加热方式，这些加热方式的使用，不仅会造成能源的浪费，还会对人们的生活环境造成不同程度的污染。随着科学技术的不断发展以及人们生活水平的提升，人们对茶叶加工的质量有着越来越高的要求。远红外加热技术在茶叶加工中的实际应用，具备着较为高效节能的特征，同时也能够实现能源的节约和环保，对茶叶的加工品质也有着一定的保障。

现阶段，该技术在茶叶加工中的使用范围越来越广泛，也受到了很多人的青睐。

远红外加热技术的基本认识

远红外加热技术，主要就是运用辐射对物质进行加工处理，将其能源进行转化，从而使物质更加干燥。主要的加热原理，是远红外线被所进行加热的物质吸收，因而物质自身达到杀青而变得干燥。被加热的物质分子中的电子在受到辐射能的作用下，会产生能级跃迁等这种复杂的运动，物质吸收波长和远红外辐射的波长的时候，这种物质就会吸收远红外线，产生强烈的震动，提升自身的内能，促进温度的升高。在使用远红外技术的基础上，该技术并不需要通过中间介质来进行加热，所传达的热效率比较高，而且加热的质量也比较好，在一定程度上还能够起到能源节约的作用。远红外加热技术在未来社会的发展中，将能够得到广泛的使用。

远红外加热技术在茶叶加工中的具体应用研究

————远红外加热技术在茶叶萎凋中的应用

经过一系列的研究发现，远红外加热技术在茶叶萎凋中的应用，可以提高茶叶的品质，尤其是对于乌龙茶而言。该技术在茶叶萎凋中的应用，主要是采用先进的微波远红外机械设备，以及红外电热管连续化萎凋设备，即便是在阴雨天，也能够做出理想中的茶叶。在对乌龙茶进形萎凋处理的时候，主要是将萎凋温度调到四十摄氏度左右，在采用强度为1kW的红外线辐照对茶叶进行加温萎凋处理，其他的加工工序按照正常的流程进行。

在这种方式下制作而成的乌龙茶，可以给人们带来更加美好的嗅觉体验，具备着非常浓郁的醇香味儿，比采用常规方式进行加工的乌龙茶有着很高的质量提升。

主要是由于，在该技术的使用基础上，远红外加热技术所产生的热量，以射线的形式对茶叶中的叶肉组织进行处理，使其产生一定的热能，提高茶叶受热的均匀度，使茶叶达到更好的要求标准的同时，也使其具备着原始的香味。

远红外加热技术的应用

远红外加热技术的应用，可以优化茶叶杀青工艺远红外加热技术在茶叶杀青工艺中的应用有着较大的作用，在该技术的应用基础上，所制造的茶叶更加具备着优质的感官，而且效率也比较高。这种技术的使用，促进了茶叶加工制作的发展。对于乌龙茶以及绿茶的制作过程中，杀青作为一道非常关键的环节，在对茶叶进行杀青处理的时候，温度过高可能会对茶叶自身的成分造成不同程度的破坏。当使用远红外加热技术对茶叶进行杀青处理的时候，能够有效地降低高温对茶叶成分的破坏，保证茶叶制造的质量。

将远红外加热技术与微波炉技术对茶叶的杀青处理之间进行相结合，已经成为目前对茶叶进行加工处理的重要研究方向。在微波炉杀青技术的应用基础上，其具备的特征，可以使茶叶受热较为均匀，并且有着较高的热效率，所制作成的茶叶香气不够香醇。然而，将这两种技术之间进行相结合，可以有效地促进茶叶香气的提升，使茶叶的内在质量和外在形象都更加符合人们的欣赏与使用。

经过一系列的研究可以发现，这两种杀青技术的有效应用，可以促进茶叶加工效率的提升，这两种技术的结合不仅在秋茶中较为适用，更加适用于春茶的加工。该方面的专家对茶叶的加工进行了研究，经过一系列的实验研究，最好的茶叶加工处理的相关参数如下：微波炉的功率确定在10kW，投叶量为每分钟0.5kg，远红外线设定为6kW。在对茶叶进行杀青处理的时候，先使用微波炉对其进行1.5分钟的照射，再使用远红外线辐射相同的实践。

在这种加工工艺的使用中，所制造而成的茶叶质量比一般的茶叶质量更高，而且该过程消耗的成本费用相对也比较低，更加符合人们的实际需求。

茶叶烘焙工艺以及提香中对远红外加热技术的应用

在相关的研究中可以发现，远红外加热技术在对茶叶进行加工处理的过程中，所耗费的成本较低，产生的环境污染力度非常小，而且还实现了能源的有效节约。该技术所加工制造而成的茶叶质量，表面的状态非常好，成色也深受广大人民群众的喜爱，茶叶自身的香味更加醇厚，给人们带来了非常棒的味觉和嗅觉体验。远红外加热技术在茶叶烘焙工艺当中的使用，主要是该技术可以有效地借助远红外茶叶干燥机，将茶叶高效烘干，使用的时间较短，有助于各种成本的节省。和传统的热风干燥的方式相比较，这种远红外加热技术，可以有效地将茶叶中的香气进行保留。

与微波炉加热干燥技术相比较起来，远红外加热技术不仅能够使茶叶在加工处理的过程中，能够均匀受热，还可以避免茶叶中的水分丢失，有效地保留茶叶体内的天然香气，使茶叶的生产质量大幅度提升。由此看来，人们在对茶叶加热烘焙方面，远红外加热技术更加符合人们的需求。远红外加热技术对于茶叶的加工制造，更加能够给人们节省各项成本支出，促进茶叶加工效率的提升，减少能源的浪费，有效地实现节能环保的要求，更加符合现代化社会的生产需求，在未来的发展中，远红外加热技术在茶叶加工中的应用将会更加广泛。

写在后面

综上所述，远红外加热技术在茶叶加工中的应用，有着非常显著的优势。尽管如此，但是该技术的相关装置，对技术的要求成本比较高，而且相关设备的支持必须要耗费巨大的资金，一旦设备出现异常现象，设备的维修和保养费用非常高。正是如此，使得该技术在目前的茶叶加工领域当中，还并未得到更加广泛的应用。但是，基于以上的分析研究可以看出，远红外加热技术的使用，的确更加符合现代社会对节能环保的实际需求标准，为社会各项能源的节约带来了很大的帮助。

在现阶段的发展中，想要促进远红外加热技术在茶叶加工中得到更加广泛的实际应用，相关人员们还必须要结合各类科学技术的发展，对远红外加热技术进行不断地研发和改进，适当地降低该技术使用的维护成本，促进该设备的使用效率提升。